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銀耳湯一般熬幾個小時 銀耳燉久了還有營養嗎

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銀耳湯一般熬幾個小時 銀耳燉久了還有營養嗎

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銀耳湯一般熬幾個小時根據烹飪工具來決定 。
銀耳其實屬于比較容易熟的食物 ， 但熬湯喝的話，為了呈現粘稠出膠的口感，一般需要久煮才行，不過不同的烹飪廚具 ， 熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話，一般30分鐘即可，而普通電飯鍋煮銀耳，則需要1小時左右 ， 但若是用砂鍋煮銀耳，由于煲體會一直維持較為恒溫的溫度，時間上相對較長一些，需要2-3小時才行 。
銀耳燉久了還有營養嗎有營養 。
銀耳燉的時間長了，只是會流失部分維生素C等活性營養物質，但并不代表就完全沒了營養，而且銀耳久燉，其中的膠狀物質才能充分溶解出來，食用后不僅口感軟糯更好吃，而且更利于腸胃吸收消化 ， 同樣可以起到美容護膚、滋陰護肝、潤腸通便、強精補腎、提高免疫力等功效 。
如何熬銀耳湯又快又濃【銀耳湯一般熬幾個小時 銀耳燉久了還有營養嗎】1、取一朵銀耳放到盆里面 ， 緊接著向鍋里面加入適量的溫水 ， 讓溫水沒過銀耳之后浸泡30分鐘以上 。
2、等銀耳完全泡發好了之后清洗干凈，去掉銀耳的根部 ， 用手將銀耳掰成小塊的形狀備用 。用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了 ， 撕的越小塊越容易出膠 。
3、取適量枸杞，清洗干凈，放置一旁備用 。
4、鍋里面加入適量的清水，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別粘稠 。
5、將銀耳冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳里面的膠紙鎖到里面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠 ， 不好喝 。
6、之后開大火將水燒開 ， 水開了之后轉小火，燜燉20分鐘左右 。
7、20分鐘之后將枸杞、紅棗等加入到湯里面，緊接著加入適量冰糖 ， 再繼續煮10分鐘左右就可以關火了 。
8、關火之后再燜一分鐘左右出鍋 ， 可以讓銀耳里面的膠質完全的釋放出來 ， 這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了 。
銀耳湯什么人群不能喝1、脾虛泄瀉者忌喝銀耳中含有較多的纖維素成分，可以促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的功效 ， 但有脾胃虛寒、腹瀉便溏等癥者則不宜食用，否則可能會加重原本的泄瀉癥狀 。
2、糖尿病患者忌喝銀耳做成湯肴后，其中會加入大量的糖，一般不建議糖尿病患者食用，否則可能會導致體內的血糖水平升高，不利于血糖的控制，還可能會引發頭暈、心悸、眼花等高血糖反應 。

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