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降低血壓芹菜根含有不飽和脂肪酸、葉綠素，可以輔助降低血壓，不飽和脂肪酸可以有效的降低人體中膽固醇的含量，減少肝臟合成膽固醇 ， 對于心血管有一定的保護作用，減少血液中膽固醇的含量，加快血流的速度以及減少血流的粘滯 ， 降低動脈硬化的概率，有利于降低血壓 。而且芹菜根還有很好的利尿消腫的作用 ， 可以有效的排出身體內多余的水分，有利于降低全身血液循環的壓力，也可以起到輔助降低血壓的作用 。
清熱降火【芹菜根煮水的功效與作用 芹菜根煮水的食用方式和注意事項】芹菜根是屬于性涼的食物 ， 可以起到很好的去火的作用，如果是感覺身體非常燥熱，或者是有上火癥狀的人，可以食用一些芹菜根煮水來降火 ， 能夠幫助人體擺脫上火的狀態，降低上火給人帶來的一些不良影響，如心煩氣躁、便秘、長痘等 。
促進消化芹菜根中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有利于腸胃的消化，可以減少胃內的積食，減輕腹脹，而且膳食纖維本身是比較難以消化的，可以在腸道充分吸收水分后膨脹 ， 有利于潤滑腸道 ， 起到一定的促進排便 。預防便秘的作用 。
鎮靜安神芹菜根中含有的生物堿，這類物質被水焯制之后能迅速溶解，被身體消化吸收和運用，可以作用與人類的中樞神經系統，使人的精神狀態達到放松，降低神經的緊張感 ， 可以有一定緩解焦慮、解除緊張的作用 ， 如果是睡前喝的話，可以有一定的助眠的效果 。
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