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科屬區別鱸魚是真鱸科花鱸屬魚類，所以又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，與黃河黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并稱為四大淡水名魚 ， 主要分布在太平洋西部 。
而桂魚一般指鰲花魚，是鱸形目、鱸亞目、鮨、鱖亞科、鱖屬魚類，又叫做鱖魚、季花魚等，是肉食性兇猛魚類 ， 分布范圍很廣 ， 從南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出產 。
外形區別鱸魚的體型較長，前部扁平、粗大，呈亞圓筒形，向后漸側扁細?。凡靠澩蟆⑵獎?，尾柄低長，顏色呈黃褐色，具有斑紋和斑點 ， 一般體長30～40厘米，體重400～1000克 。
鰲花魚體高而側扁 ， 體背呈黃綠色，腹部呈黃白色，身體兩側有大小不規則的褐色條紋和斑塊，最大個可達10斤左右 。
功效區別【鱸魚跟桂魚有什么區別 鱸魚和桂魚哪個好吃】歷代本草多記載，鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補五臟、益肝脾、健胃、主安胎、治水氣及強筋骨等功效，并且對兒童成長期的腦部發育有很大幫助 。
桂魚同樣對人體有很好的滋補作用，但主要起到補氣血、益脾胃的功效，適宜體質衰弱、虛勞羸弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人群食用 。
鱸魚和桂魚哪個好吃根據個人喜好看 。
鱸魚的肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，桂魚則肉白豐碩細嫩，味道鮮美，口感較為較實有彈性，無肌間刺，兩種魚都是營養很豐富、味道很鮮美的食材，做出來各有各的風味 。
并且每個人對食物味道、口感的喜好都不一樣 ， 有些人會更喜歡肥嫩好消化的鱸魚，有些人會更喜歡口感更為結實有彈性的桂魚 ， 所以對于鱸魚和桂魚哪個好吃，并沒有明確規定，主要根據個人喜好來看 。
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