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羊肉和什么搭配吃最好？吃羊肉有什么應該注意的？

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羊肉和什么搭配吃最好？吃羊肉有什么應該注意的？

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羊肉是一種溫補性很強的食物，我們在日常生活中可適當食用羊肉，尤其是在寒冷的冬季，冬天吃羊肉可以暖身 。羊肉在日常搭配上也有一些注意事項 ， 那么你可知道羊肉和什么搭配是吃最好的？我們在吃羊肉的時候有什么是應該注意的呢？

羊肉和什么搭配吃最好？吃羊肉有什么應該注意的？

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1、羊肉的滋補功效
1、羊肉肉質細嫩，味道鮮美 ， 含有豐富的營養 。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克 ， 磷129毫克 ， 鐵2.0毫克 ， 還含有維生素B族、維生素A、煙酸等 。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴 。涮羊肉，烤、炸羊肉串 ， 蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品 。
2、羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品 。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損 ， 是一種滋補強壯藥 。《本草從新》中說，它能“補虛勞 ， 益氣力，壯陽道，開胃健力” 。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣 。故曰補可去弱 。人參、羊肉之屬 。人參補氣，羊肉補形 。風味同羊肉者 ， 皆補血虛，蓋陽生則陰長也” 。
2、羊肉和什么搭配最好
1、羊肉性溫熱，常吃容易上火 。因此 ， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；
2、吃羊肉時最好搭配豆腐 ， 它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。
3、另外，羊肉反半夏、菖蒲 ， 不宜同用 。
3、吃羊肉搭配什么酒
1、因為羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重 。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化 。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒 。而且西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同 。
【羊肉和什么搭配吃最好？吃羊肉有什么應該注意的？】 2、羊肉不宜與醋、茶及南瓜同食
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心” 。羊肉大熱，醋性甘溫 ， 與酒性相近，兩物同煮，易生火動血 。因此羊肉湯中不宜加醋 。
羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘；
若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病 。
4、吃羊肉有什么禁忌
1、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等癥狀的人應少食 。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食 。
3、吃過羊肉之后不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便秘 。
5、挑選羊肉方法
1、首先要拿起羊肉聞，好的正常的羊肉會有一股沖鼻的羊膻味，可能還夾雜些血腥味，但絕不會有刺鼻的臭味發出，如果有那可能是壞了 ， 最好不要購買 。
2、然后是看，主要看三點，首先看顏色即是色澤，新鮮羊肉的顏色呈現鮮紅色或粉紅色 ， 整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現暗紅色或者肉色發灰發白，那最好不要購買 。
3、再看它的肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉，但絕不會混合而是絲絲分明，就如圖中羊肉一樣

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