4、接著看它的紋路，正常的羊肉紋路較細，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規則 ， 這一點亦是用來分辨羊肉與其他肉的區別 。
5、最后是摸，用手去輕輕壓迫羊肉，會覺得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往出冒，若是這種或許是注水肉 。
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