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鐵觀音有哪些功效？喝鐵觀音有哪些好處？( 二 )

生活百科喝茶


2、鐵觀音的作用
一、鐵觀音的抗衰老作用中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關 。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化 ， 使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病 。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽 。通常 ， 常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化 。嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的 。
二、鐵觀音的抗癌癥作用癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥” 。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注 。數年前 ， 曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發生這一事實在全世界引起很大反響 。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認 ， 而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音 。早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩?。?結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性 。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用 。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用 。
3、鐵觀音的分類
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音的特征：條索肥壯，重實圓結 ， 干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈，
開湯高香持久，滋味鮮醇高爽 ， 觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮 ， 葉底肥厚，軟亮勻整 ， 有余香 。
清香型鐵觀音沖泡方法：每次放5到7克茶葉進茶杯，用沸水沖泡，1分鐘之后，倒出茶水 ， 茶葉不可久浸，可以連續沖泡六到七次 。泡茶水用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡沖泡口感最佳 。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音的特征：此類鐵觀音使用獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，味道"醇、厚、甘、潤,茶葉條型肥壯緊結 ， 色澤烏潤，香氣純正，帶甜花香或蜜香、粟香，茶湯色深，呈金黃色或橙黃色，滋味醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有余香，可經多次沖泡 。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾 。
濃香型鐵觀音沖泡方法：每次5-7克放進工夫茶杯(蓋甌),用用山泉水，礦泉水或純凈水煮的沸水沖泡，30秒即可倒出茶水，茶葉不可久浸，可連續沖泡6-7次 。
3、韻香型鐵觀音
韻香型鐵觀音的特征：韻香型鐵觀音茶葉發酵充足，傳統正味，具有"濃、韻、潤、特"之口味，香味高 ， 回甘好，韻味足 。
韻香型鐵觀音沖泡方法：每次放五到七克茶葉進茶具，用純凈水或者礦泉水燒滾后沖泡，一分鐘之后倒出茶水，連續沖泡六到七次 。
4、陳年型鐵觀音
陳年型鐵觀音的特征：陳年型鐵觀音經烘焙冷卻后密封 ， 放置于石木機構的環境中儲存 ， 促進其后蜀作用及一系列變化，大量精華沉淀，茶葉沉香凝韻 ， 茶味醇滑綿甜，并且有一定的保健作用 ， 能起到降脂降壓，安神去膩 ， 健胃消食，減肥降火等功效 ， 適宜睡前飲用 。
陳年型鐵觀音沖泡方法：一次用五到七克茶葉加沸水沖泡，15秒后即倒出茶水 ， 茶葉不可久浸，可連續沖泡十次以上 。

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