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大部分的水果和蔬菜都是有果皮的，果皮主要的作用是保護果實，很多人在吃東西的時候都不喜歡削皮，可能只是洗了后就直接吃，當然有一些常見的食物是應該去皮的 ， 下面我們會為大家簡單介紹，那不剝皮吃會中毒的食物有哪些？哪些食物要剝皮吃？
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1、哪些食物要剝皮吃
紅薯中含有豐富的膳食纖維和微量元素，經常食用，有防治便秘的作用 。但是，在食用紅薯的時候 ， 最好去皮后食用，因為紅薯生長在土壤中，有些紅薯外表皮上有黑斑，在食用后，有可能會危害我們的身體健康 。并且紅薯皮中含堿量很高，食用后 ， 有可能會導致腸胃出現不舒服的感覺 。所以，在食用紅薯的時候，最好削皮后食用 。
在食用荸薺的時候，最好削皮后食用 。因為荸薺生長在水中，由于水源的污染，很多對人體有害的物質會被吸收在荸薺的皮中 。并且荸薺皮中還有可能含有寄生蟲 。所以 ， 在食用荸薺的時候，如果不削皮，很有可能會對我們的健康造成威脅 。
在食用柿子的時候 ， 最好削皮后食用 。因為在成熟的柿子皮中含有鞣酸，如果在吃柿子的時候水貔藻疽，連皮食用 ， 柿子皮中的鞣酸在進入到胃中后，會和食物中的蛋白質發生化學反應，生成不容易被人體吸收的沉淀物 ， 從而導致上腹部出現不適，飽脹的感覺 。所以，在食用柿子的時候，最好去皮后食用 。
【不剝皮吃會中毒的食物有哪些？哪些食物要剝皮吃？】 在食用土豆的時候，最好削皮后食用，因為在土豆片中含有生物堿，這種生物堿在人體大量攝入后，會導致人體出現腹痛 ， 腹瀉等胃腸道癥狀 。我們在烹調沒有削皮的土豆時，即使經過高溫后，土豆皮中所含有的生物堿仍然不能被破壞掉 。所以，在食用土豆的時候，最好削皮后食用 。
銀杏也叫白果，可以作為藥材食用 。我們在食用銀杏的時候，最好把銀杏外面的皮剝掉后食用，因為在銀杏皮中含有對人體健康有害的物質白果酸，在食用后，會影響神經系統的功能 。由于銀杏屬于中藥，不能過量食用 。
盡管有些水果皮中含有膳食纖維，在食用水果的時候，如果連皮食用 ， 對防治便秘很有好處，但是對于患有消化道疾患（如消化道潰瘍，腸炎等疾?。┑娜死此?，在食用水果的時候，最好不要帶皮食用，因為這些水果皮中的纖維不利于消化道疾病的恢復 。
2、農藥殘留易致疾病
除了營養外，種植過程中的農藥殘留、商家為了保鮮打的蠟也會附著在果皮上，即便清洗干凈，也不能保證完全除掉果皮上的細菌和化學物質 。
1.蠟 。蘋果皮上的蠟主要有3個來源：一是蘋果生長過程中分泌的果蠟，對人體并無害處；二是為了保鮮、防止水分蒸發而人工添加的使用蠟，對人體也沒有害處；第三種才是真正對人體造成健康威脅的——商家為了降低成本而添加的工業蠟，其中可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會損害神經系統 。
2.農藥 。環境的污染、過多的使用農藥導致藥物殘留是威脅到食品安全的一個重要因素 。長期食用有藥物殘留的水果，可能導致體內毒素的累積，引起嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等癥狀，嚴重者還會傷及胃腸和肝臟 。
對于我國在食品生產過程中人工化學制劑和殺蟲劑使用量的不斷增加 ， 世界衛生組織在2015年的世界衛生日上建議，根塊類的蔬菜和水果要徹底削皮 。因此 ， 下次啃蘋果之前，為了健康著想，還是把皮削了吧 。
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