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又到了一年畢業季 ， 大家都開始忙著各種找工作或者創業 ， 想想前途 ， 很多人會一片迷茫，離開學校后就迷失了方向 ， 不敢想象未來 。其實路有很多種，并不是越高大上就能過的越好，而是要找適合自己的路 。北大法學院的研究生老段2015年回到了老家盱眙，開始從事龍蝦養殖的工作，才過去兩年時間，他就已經達到了200萬的純年收入，條條大路通羅馬 ， 不一樣的人生也很精彩 。那么為什么龍蝦這么受歡迎呢？
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1、為什么受歡迎
1、小龍蝦的好吃、口味多 。
色澤紅艷的小龍蝦，經過多道秘制工序 ， 入口后味蕾被麻、辣、鮮、香、甜、嫩各種滋味輪番轟炸，實在太令人欲罷不能 ， 吃完以后回味，舌尖一陣酥麻，十分過癮！麻辣、蒜蓉、十三香、鹽水、咸蛋黃·····等多種口味，各種偏重口味或清淡口味的小龍蝦愛好者都被虜獲 。
2、小龍蝦的吃法自帶社交屬性 。
小龍蝦口味多以重麻重辣為主，屬于強烈刺激性味覺 。除了自身的口味之外，小龍蝦的火爆更多還是得益于各大城市發達的夜宵文化 。夜宵文化最重要的則是其自帶的社交屬性。
有人在知乎上提問，為什么小龍蝦這么火？一個被3917人贊同的答案是：吃小龍蝦不能玩手機，有效地提升了社交效率 。吃小龍蝦不能玩手機
3、小龍蝦價格平民 。
小龍蝦是相對大眾化的產品 。在大街小巷的大排檔和飯店都可以吃上，而且價格不貴，普通工薪階層消費沒壓力 。
4、外賣行業的興起 。
按照平時吃小龍蝦的習慣，通常人們喜歡晚上吃，有時候作為夜宵，除了進餐廳食用，還有許多人喜歡叫外賣在家里吃 。因此，外賣行業的興起，也帶動了小龍蝦的銷量 。
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2、食用注意事項
一、食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈;不要食用野生小龍蝦 。
二、烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透 。不要加工死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦;不要食用小龍蝦的頭和內臟 。消費者在餐館就餐時 ， 要選擇持有食品經營或餐飲服務許可證、正規衛生的餐館并索要發票或收據 。
三、一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性 。
四、如果進食小龍蝦后出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時就醫，并主動告訴醫生相關情況 。
五、食品生產經營者特別是餐飲服務提供者要嚴把原輔料進貨關，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規合法 。嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度 。
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3、龍蝦怎么挑選
1、根據顏色來挑選
不同年齡段的龍蝦有不同的顏色，剛出生沒多久的龍蝦有些透明 ， 隨時間推移外殼逐漸變黃成肉色，當完全成年后就變成紅色，最后老了就成了暗紅色 。
常規來講暗紅色的龍蝦相對個頭比較大，價格也比較貴，但它卻不是首選 。老了后的龍蝦肉質并不是特別美味，帶點沙沙的感覺沒有嚼頭，而且剝開殼后會發現也不是特別飽滿，尾巴和腦袋上都退化空了一大截 ， 另外它的殼也很硬，沒有其他年齡段的龍蝦好剝殼 ， 典型的好看不好吃 。
從顏色上來講 ， 首選肉色帶點紅的龍蝦，這種龍蝦剛剛成年，個頭也已經發育完全，相對老龍蝦小不了多少 ， 而且這個年齡段的龍蝦肉質最為鮮美，剝開尾巴里面滿滿的全是肉，蝦黃也是最多的 。
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