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蓮藕要怎么做好吃？美味蓮藕的做法有哪些？

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蓮藕要怎么做好吃？美味蓮藕的做法有哪些？

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蓮藕是生活中比較常見的一種食材，蓮藕的營養價值很不錯 ， 經常吃蓮藕能夠幫助人體強身健體 ， 蓮藕也有很多不用的做法，不同的做法做出的蓮藕美食味道營養會有所不同哦，那么蓮藕要怎么做好吃？美味蓮藕的做法有哪些？下面為大家介紹 。

蓮藕要怎么做好吃？美味蓮藕的做法有哪些？

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1、蓮藕的美味做法
(1)山楂藕絲
材料：鮮嫩白蓮藕1節，山楂糕、白糖、水果醋、涼白開各適量 。
做法：
1、白蓮藕去皮切絲 ， 放涼開水中浸泡15分鐘左右 ， 去除多余藕粉 。
2、山楂糕切均勻細絲備用 。
3、取一個小碗，放入適量白糖 ， 水果醋，涼白開調勻 。
4、將蓮藕絲瀝過水后擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可 。
營養價值：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效 ， 對食欲不振、干咳等均有療效 。
(2)蓮藕排骨湯
材料：排骨300克 ， 蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊 。
做法：
1、先將排骨洗干凈，砍成適當大小的段 。
2、把蓮藕表面的粗皮刮干凈，然后切成塊，洗凈備用 。
3、生姜洗凈切成兩半 。
4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用 。
5、炒鍋置火上，加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋 ， 再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
營養價值：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。
(3)荷塘三寶
材料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽各適量 。
做法：
1、鮮蓮子去掉綠衣 ， 留蓮子備用 。
2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用 。
3、菱角一切為二備用 。
4、鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘 ， 然后放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最后放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋 。
營養價值：蓮子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效；主要還是因為這些蔬菜生長在水中，不用打農藥、施化肥，屬于無污染食品 。
(4)涼拌藕絲
材料：蓮藕500克 ， 醬油15克，精鹽6克 ， 味精2克，蔥花3克 ， 姜絲3克，蒜片3克 。
做法：
1、將蓮藕洗干凈，削去皮 ， 切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內 。
2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
營養價值：藕的營養價值很高 ， 富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。
(5)桂花糯米藕
材料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗 ， 紅棗8-9粒，紅糖45克 ， 甜桂花1大勺，冰糖15克 。
做法：
1、先把糯米洗干凈，然后放在清水里面浸泡2-3個小時 ， 藕洗凈去掉外皮 。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子，將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點 。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口 。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗 。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時 。

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