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1、江陰黑杜酒 。又名杜酒，相傳為酒仙杜康在江陰居住時所造 。黑杜酒既不同于淡薄乏味的江南傳統米酒 ， 又不同于兇烈味辣的北方高粱酒，而是一種醇厚香甜、酒度適中之佳釀 。江陰黑杜酒，從投料到釀成酒，需要五十天時間 ， 酒成后，還要密封兩年以上 。這種酒味道甘香 ， 酒質醇厚，富有營養，常食有強身健脾，理氣活血的功能 。產婦在月子里，常用核桃肉、芝麻加此酒蒸透了吃，用來排污補身 。
2、華士醬油 又稱“鼎國醬油”，江陰華士釀造生產，創制于1853年（咸豐三年） 。它選 用優質大豆和面粉為原料，發酵成醬后經日曬夜露一年，充分成熟上色再制醬油，故色澤 濃赤，醬香醇厚，味鮮可口，久存不壞 。該醬油近百年來蜚聲江南 ， 并遠銷內地、邊疆 。
3、拖爐餅 。源于鄉間面食提爐餅 。提爐是一種烹制工具 ， 由桶爐和爐蓋組成 。爐蓋為鐵制品，待燒燙后嚴密蓋在桶爐上，上下烘烤，集中熱氣，慢慢烤熟爐餅 。后來，隨著人們生活習慣的改變，提爐不再用于制作拖爐餅的過程中，而只用煎盤，并減少了油糖，具體的做法是，用無勁頭而增肥的熱面團做餅殼，包時，加了餡心（拖爐餅的主要餡心是薺菜），放幾粒板油丁，撮一些白糖 ， 收口后要撳扁成餅，然后刷水撒白芝麻，用平底鍋煎制，煎時爐火不宜過旺 ， 用文火煎到兩面黃，便噴水加蓋燜，燜熟即出鍋 。剛出鍋的拖爐餅，巴掌般大，圓溜溜，黃光光，軟兜兜，油汪汪，色味俱佳，十分可口 。但餅里的油汁滾燙，品嘗時要少咬 ， 慢嚼 ， 細品 。拖爐餅宜熱吃，因餡心中有板油丁，且用豬油煎制 ， 如冷了吃 ， 便會失去許多佳味 。有書記載：其制法重用油酥食糖，以炙炭復于煎盤 ， 上下同時煎烘 ， 以黃透為度，無外焦內生之弊，甜咸適口，為餅中佳品 。
【江陰特產有哪些 江陰特產介紹】4、顧山燒餅 。顧名思義是江陰顧山鎮所產的燒餅，又因其始制于每年的春天 ， 且其餡所用之薺菜，也是春天之物，故顧山燒餅亦名春餅 。顧山燒餅的取料，制用方法與拖爐餅大同小異 。其皮都是起酥的 。其餡，都是用薺菜，豆沙，棗仁，核桃仁 ， 豬板油?。滋? ，桂花等制成的 。
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