文章插圖
鱈魚的地方名稱有大頭青、大口魚、大頭腥等，鱈魚肉味甘美、營養豐富，肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、帶魚都高，鱈魚可以用多種方式進行烹飪，蘸調味汁使用味道尤其鮮美 。鱈魚可以被制成魚肉罐頭 ， 也可以熏制或腌制 ， 小鱈魚通常被制成魚干 。現在有很多低價油魚冒充鱈魚，我們該如何選購正真的鱈魚呢？
文章插圖
1、如何選購鱈魚
一看價格 。鱈魚的價格較貴，一斤至少百元 ， 而假鱈魚價格大都非常便宜 ， 從十幾元到三十幾元不等 。
二看肉質 。假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡，且摸起來肉質很松弛；真鱈魚肉纖維緊致，肉色較白，摸起來肉質很細膩 。
三看口感 。真假鱈魚口感差別較大，真鱈魚肉質非常細膩、口感甜滑、入口即化，幾乎嘗不出油脂，卻有獨特的清香和鮮味；假鱈魚肉質粗且稍微有點發硬，油脂也相對較多 。
2、清淡潤口鱈魚蘿卜湯
1.先準備材料：超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒 。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片 。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒 。蒜一瓣兒，切碎 。
2.一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了 。
3.用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味 。
4.往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒 。
5.鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下 ， 然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜 ， 就好啦 。
提醒：
1.這個湯很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候 ， 會稍微有一些浮沫，要是介意的話 ， 就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實 ， 浮沫也不嚴重 。
2.如果用的是咸的鱈魚，要根據咸度決定要不要放鹽 。
3、奶汁烤鱈魚
材料：鱈魚肉500克 。
調料：植物油、味精、鹽、胡椒粉、奶粉、面粉各適量 。
做法：
[1]鱈魚肉洗凈，切成小段，撒上鹽和胡椒粉 ， 腌漬30分鐘 。
[2]油鍋燒熱，放入魚段兩面煎黃 。
[3]將奶粉及適量面粉、味精、鹽用水調成稀糊狀后，放入魚塊拌勻，放入烤箱，烤約15分鐘即可 。
上述就是對于奶汁烤鱈魚具體方法的介紹，其實就是簡簡單單的三步 ， 只要媽媽能夠一步一步的來，則就會很快學會的，做給自己可愛的寶寶吃 。
【如何選購鱈魚？怎樣辨別真的鱈魚？】
相關經驗推薦
- 屏幕圖片大全 屏幕圖片
- 如何安裝淋浴屏，淋浴屏安裝步驟
- 新手如何提高駕駛技術
- 修車期間交通費如何賠付
- 如何預防頸紋
- 盆栽山榆的養殖方法和注意 山榆盆景如何管理
- 如何判斷肌膚應該去角質
- 如何應對幼兒尿路感染
- 西瓜酒怎么做？如何自制西瓜酒？
- 屬狗和屬豬的婚姻如何？屬狗和屬鼠的婚姻如何