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買菜有哪些注意事項？什么樣的蔬菜最好不要買？( 二 )

生活百科農藥殘留


但硬梆梆的不一定都是新鮮：把變軟的黃瓜浸在水里就會復水變硬 。只是瓜臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在 ， 購買時很容易識別 。
8.芹菜
葉色濃綠的不宜買 。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水 ， 生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老 。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的 。
存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起 ， 葉子軟，甚至發黃起銹斑 。
9.山藥
無論購買什么品種 ， 塊莖的表皮是挑選的重點 。
表皮光潔無異常點，才可放心購買 。
表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了 。
10.番茄
買番茄，首先要明確生吃還是熟吃 。
要生吃，當然買粉紅的 ， 這種番茄酸味淡，生吃好；
要熟吃，盡可能買大紅番茄 ， 這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好 。
不要買青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因為這種番茄營養差 ， 而且含的番茄苷有毒性 。
小提示：
無公害蔬菜：是禁止使用高殘留、高劑量農藥，產品能達到國家食品的衛生標準 。
綠色蔬菜：不等于純天然、無污染 ， 而是限定農藥使用種類和劑量的蔬菜 。
有機蔬菜：安全級別最高，是完全禁止使用任何農藥，而且是在無污染的環境種植出的蔬菜 。
【買菜有哪些注意事項？什么樣的蔬菜最好不要買？】

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