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西蘭花怎么做營養更高？西蘭花怎么吃營養價值高？

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西蘭花怎么做營養更高？西蘭花怎么吃營養價值高？

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西蘭花是大家日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，西蘭花的營養價值很高，含有很多對人體有益的物質，經常吃西蘭能強身健體，當然不同的吃法可能營養會不一樣 ， 想要西蘭花營養價值更高，要注意做法 ， 那西蘭花怎么做營養更高？西蘭花怎么吃營養價值高？

西蘭花怎么做營養更高？西蘭花怎么吃營養價值高？

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1、西蘭花的5大功效
1、強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用 。
2、減少心臟病風險
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一 ， 類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑 ， 能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險 。
【西蘭花怎么做營養更高？西蘭花怎么吃營養價值高？】 3、防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素 ， 能預防老年性黃斑變性和白內障 。
4、解毒肝臟
西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力 。
5、抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用 。
2、西蘭花怎么吃抗癌
(1)西蘭花炒番茄
減少癌癥的發病率 。
原料：西蘭花1個、番茄1個
做法：
1.西蘭花清洗干凈 ， 掰成小朵 ， 梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用 。
2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用 。
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘 。
4.再加適量糖和鹽調味，最后撒上蒜片 ， 翻炒均勻即可 。
功效：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率 。
番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素，可以預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。
(2)蒸西蘭花
抗癌 。
原料：西蘭花、蝦米適量
做法：
1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘 。
2.西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米 。
3.西蘭花 ， 蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開后，隔水蒸5分鐘 。出鍋灑食鹽 ， 淋芝麻油 。
功效：最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸 。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養 。
蒸西蘭花不應超過5分鐘 。若有較難熟的根莖 ， 建議提前2分鐘放入 。西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了 。因此跟其他烹調方法相比 ， 西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好 ， 這樣做出來的西蘭花更抗癌 。
3、免疫力低吃什么食物
1、西蘭花
西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，能夠有效提高機體免疫力 。研究發現，人在咀嚼蔬菜的過程中會觸發許多化學物質的釋放，而這些化學物質可控制人體內白細胞的數量，維護人體健康 。
2、蘑菇
蘑菇中所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收后 ， 對增強抵抗力有幫助 。其次，它還能夠刺激人體產生更多的干擾素 ， 消滅體內的病毒，對預防感冒也有一定的作用 。除此之外，蘑菇還有一定的抗癌作用 。
3、抱子甘藍

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