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山芋粉絲，山芋粉絲的做法

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山芋粉絲，山芋粉絲的做法

文章插圖
紅薯粉的13種做法？用料：
紅薯粉絲80g
肉末(豬肉糜)30g
蔥花少許
姜片少許
鹽2g
料酒1勺
醬油1勺
豆瓣醬1勺
糖少許
油少許
做法步驟：
1.紅薯粉絲剪成段，用溫水浸泡20分鐘泡軟備用 。
2.泡軟后的粉絲瀝干水分 。
3.蔥切成末 ， 姜切片 。
4.鍋內倒入少許油 ， 燒熱后倒入蔥末姜片爆香，加1勺豆瓣醬翻炒均勻后下豬肉糜(肉末)炒散 。倒1勺料酒、1勺醬油、糖、鹽調味炒均勻，加入小碗冷水 ， 煮沸 。
5.湯煮沸后倒入瀝干水分的紅薯粉，入鍋一起翻炒幾下后小火燜煮5分鐘 。
6.大火翻炒收汁出鍋 。
紅薯粉是什么？紅薯粉是淀粉的一種 。紅薯也叫山芋 。是人們餐桌常有的食物，甜，糯可口 。紅薯粉是紅薯洗凈涼干再用特殊的方法壓成粉末 。紅薯粉的用途很多 。家庭必備，用于勾芡，做涼皮 ， 燜子等小甜點都用的上 。特別好用！一些食品企業用量也很大 。紅薯粉比其他淀粉用途更廣泛！
山芋粉是紅薯粉嗎？山芋粉是紅薯粉 。
紅薯又稱甘薯、番薯、山芋、紅苕等 ， 所以紅薯粉又稱苕粉，是紅苕的粉條制品，是選取優質紅苕經過特殊工序制作而成 。
山芋粉的吃法很多，可豬肉燉粉條、螞蟻上樹、酸辣粉、肥腸粉，還可煮火鍋粉等等 。
紅薯粉的原料與配方？自制紅薯粉
原料：紅薯粉、水 。
做法步驟：
第1步、紅薯粉6勺放入碗中 。
第2步、清水8勺放入碗中 。
第3步、將紅薯粉攪勻，過一遍篩子，把顆粒碾碎 。
第4步、得到細膩無顆粒的面糊 。
第5步、技巧1：電餅鐺不需要預熱，否則底部會快速凝固 ， 用勺子舀四勺面糊倒入餅鐺中，晃動餅鐺 ， 讓面糊在餅鐺中均勻流動 。蓋上上蓋，上下開關都打開，讓紅薯粉慢慢凝固 。中途可微微打開上蓋看看面糊是否均勻，可晃動餅鐺做適量調整 。
第6步、紅薯粉已經微微凝固了 ， 還沒有完全定型，蓋上蓋子再燜一會兒 。
第7步、邊緣已經翹起，可關火，并打開上蓋 。
第8步、兩分鐘后，可沿著邊緣折一下 。
第9步、技巧2：由于溫度較高，紅薯粉片容易粘黏到一塊兒，為防止粘黏，需要用蒸格順著邊緣將面片取出 。
第10步、放置，讓其完全降溫 。
第11步、同樣的方法再做一個 。
第12步、冷卻后切絲即可 。
紅薯粉絲是怎樣做成的？1、紅薯粉絲20克、排骨180克、油豆腐100克、油適量、鹽適量、蔥花適量 。
2、做法：紅薯粉絲用水泡發 。
【山芋粉絲，山芋粉絲的做法】3、排骨切成段，油豆腐切成條 。
4、把排骨放入塔吉鍋 ， 放入適量冷水，煮開后去掉浮末 。
5、把泡好的粉絲倒進去 。油豆腐鋪在上面 。
6、蓋上蓋子大火煮開，再中火燉煮十分鐘，撒上蔥花 ， 調入鹽即可上桌 。

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