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吃野菜的好處有哪些？哪些野菜預防疾病效果好？

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吃野菜的好處有哪些？哪些野菜預防疾病效果好？

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野菜有很多種，一般野菜屬于非人工種植的可食用的蔬菜，野菜的營養豐富，口感清新 ， 做法也有很多，不同的野菜具有的營養價值不同，還可以用來治療和緩解一些疾病，那么吃野菜的好處有哪些？哪些野菜預防疾病效果好？下面為大家介紹 。

吃野菜的好處有哪些？哪些野菜預防疾病效果好？

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1、吃野菜的好處
1、燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形 。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用 。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡 。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等 。
2、補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月 ， 田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花 。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水 。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥 。
【吃野菜的好處有哪些？哪些野菜預防疾病效果好？】 3、水芹菜降血壓
水芹菜又叫水芹﹑河芹 。它的莖是中空的，葉子呈三角形 ， 花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田 。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用 。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁 。
4、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見 。蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩 ， 老了后葉子就會舒展開來 。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用 。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原 。常見的吃法有滑炒里脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等 。
5、馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜 。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名 。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質 。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味 。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒 ， 涼血止血 。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用 。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用 。它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以 。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子 ， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒 。
6、桔梗抗潰瘍
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽 ， 它的枝端能夠開出藍色的小花 。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用 。
7、苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜 。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形 ， 表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色 ， 舌狀 。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素 。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血 。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用 。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等 。
8、婆婆丁對肝有好處

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