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夏季蔬菜怎么清洗？不同蔬菜的清洗方法有哪些？

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夏季蔬菜怎么清洗？不同蔬菜的清洗方法有哪些？

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蔬菜是很多人都會吃的，一般購買回來的蔬菜是需要清洗的，蔬菜外面有農藥殘留，而且還會有一些灰塵等有害物質，夏季的時候購買蔬菜是一定需要清洗干凈才可以食用的，那么夏季蔬菜怎么清洗？不同蔬菜的清洗方法有哪些？下面為大家介紹 。

夏季蔬菜怎么清洗？不同蔬菜的清洗方法有哪些？

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1、如何清洗蔬菜
葉類蔬菜：先沖再泡
如菠菜、油菜、小白菜等，因為葉子面積大，在種植過程中沾染的農藥殘留等有害物質也比較多 ， 一般先用水沖洗掉表面污物 ， 然后用清水浸泡，浸泡時間不宜過長，浸泡10分鐘為宜；像卷心菜、白菜等蔬菜則需剝開 ， 一葉一葉地用水泡洗 。
根莖類蔬菜：洗后再去皮
如土豆、胡蘿卜等因為長在地底下，建議最好去皮后食用 。
果實蔬菜：小刷子刷洗
如黃瓜、西紅柿、青椒等，可以用符合衛生標準、有質量保證的洗潔精清洗，并用柔軟的小刷子刷洗蔬菜的凹凸處，再用清水沖洗即可，如果不放心，也可以去皮洗凈 。
含草酸多的蔬菜：先用開水燙
如芹菜、菠菜、菜花等，建議用開水燙一下 ， 一方面經過開水消毒處理清潔作用更佳；另一方面，開水焯則能去除蔬菜中過多的草酸，而人體吸收草酸過多會導致結石 。
不易腐爛的蔬菜：放一段時間再食用
如冬瓜、南瓜等可以適當放置一段時間 ， 因為蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質 ， 紫外線光照也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活 。這樣食用起來就比較安全了 。
2、適合夏季吃的蔬菜
1、黃瓜
黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效 。黃瓜的頭部雖然味苦 ， 但含有葫蘆素，可增強人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效 。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯的選擇 。
2、冬瓜
冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效 。用來搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開胃健脾的功效 。清炒冬瓜，也是不錯的選擇 。
3、西紅柿
【夏季蔬菜怎么清洗？不同蔬菜的清洗方法有哪些？】 西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效 。夏天來一盤涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯 ， 既美味又富有營養，是非常適合夏天吃的菜 。
4、苦瓜
成熟的苦瓜，瓤可生吃 ， 瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜 。與瘦肉搭配，既清脆爽口 ， 又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效 。是夏天很好的解暑菜肴 。
5、海帶
海帶含有豐富的碘和鉀元素 。夏天吃海帶能有效補充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多余水分 ， 改善水腫 。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強新陳代謝 。
6、蓮藕
蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜 。夏天來一盤小炒藕條 ， 或燉一鍋蓮藕湯，既能健脾養胃，又能清熱解暑 ， 是非常不錯的選擇 。

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