3、土豆宜蒸熟煮透
注意土豆一定要蒸熟煮透，薯類中淀粉的細胞膜不經高溫破壞 ， 人體難以消化 。
3、哪些土豆不宜吃
一、霉變土豆
許多人發現土豆的表面一些霉變，但是卻沒有放在心中，因為這層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用，因為這會讓土豆中包含一些霉菌，而霉菌進入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的 。所以，除了發芽的過多的土豆外 ， 發霉的土豆也不能食用 。
二、綠色的土豆
一般而言土豆應當是橙黃色的，但是土豆發青發綠 ， 哪怕只有一點點也不要吃，因為這種土豆很有可能是有毒生物堿超標所導致的 ， 人在吃了這種土豆后，很容易食物中毒 ， 這也是在一些食物中毒事件中，土豆并沒有發芽，卻依然讓人中毒的原因 。
三、爛土豆
有些朋友會像對待發芽土豆一樣對待爛土豆，但是請一定要注意，土豆爛了 ， 即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用，因為爛土豆中同樣含有很多的龍葵堿，如果沒有注意，很容易導致人體受損，甚至有可能會致人死亡 。
四、有傷口的土豆
什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類似黑色淤青的部分，如果有 ， 那么這種土豆最好也不要吃，因為傷口會導致土豆之中的水分流失，使得土豆的營養價值大大下降，并且可能會出現變質的情況，人在食用后，易讓身體受損 。
五、發芽過多的土豆
土豆發芽過多，或者發青嚴重便不可以使用這種方法了，土豆發芽過多，甚至一個土豆上有三分之一的部位長出了芽，說明土豆芽周圍的龍葵堿已經擴散了，這種土豆即便是將芽挖掉，其中也會殘留很多的龍葵堿 ， 人在食用后便會出現食物中毒的情況 。
【土豆怎么吃可以減肥？土豆有哪些減肥食譜？】
