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吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必備的蔬菜有哪些？

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吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必備的蔬菜有哪些？

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【吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必備的蔬菜有哪些？】 平時生活中的飲食都講究葷素搭配 ， 雖然很多人喜歡吃肉類 ， 但是肉類的營養不夠全面，搭配一些蔬菜會更好 ， 很多人喜歡吃烤肉，吃烤肉有時候覺得太油膩，搭配一些蔬菜會更好，那么吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必備的蔬菜有哪些？

吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必備的蔬菜有哪些？

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1、吃烤肉搭配什么好
1、番茄
番茄中含有抗癌物質番茄紅素 ， 近年來 ， 越來越多的醫學研究指出，番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程 。所以，在烤肉時不妨放個完整的番茄下去一起烤著吃 。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少 。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果 。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃 。
3、檸檬汁
西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下 。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁涂在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害 。
4、綠葉菜
韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉卷上烤肉同吃 ， 這其實非常科學 。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性 ， 葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好 。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題 。
2、吃烤肉需注意
一、脂肪和辣椒素難分解，增腸道負擔
每逢秋節假期間之后，醫院急診室急性腸胃炎病例激增，主要原因都因烤肉時沒注意肉是否有烤熟，或吃太多油膩肉食造成腸胃炎，除了烤肉沒烤熟，還有攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高脂肪的食材 ， 使用過度辛辣的調味等因素，因為脂肪和辣椒素很難在消化道中分解 ， 會增加腸道的負擔而誘發腸胃炎 。
二、嘔吐、水瀉，腸激躁癥為高危險群
腸胃炎的癥狀一般有嘔吐、水瀉、腹痛 ， 嚴重會發燒等癥狀，甚至1天腹瀉1到數10次不等，尤其老人、小孩、腸激躁癥患者都是腸胃炎好發高危險群，治療上，癥狀較輕者 ， 可口服電解質液以防脫水，病癥緩解后 ， 從少油脂、少量開始吃起，若已有嚴重的急性腹瀉癥狀，應住院治療并接受靜脈注射輸液 。
三、避免用醬料，減少熱量及納的攝取
在食物的選擇上要找新鮮食材，避免加工制品，不同種類的肉類及菜類，在清潔后要分類保存，以避免交叉污染 ， 生熟食應分開放置，用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜，新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒腌制 ， 避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取 。
四、逾38.5℃呼吸、意識改變立即送醫
若得到腸胃炎，在癥狀消失前先不要進食 ， 但需要補充水分、鹽、及葡萄糖以避免脫水，體溫若超過38.5℃或心跳、血壓、呼吸、意識改變就要立即送醫，切勿自行購買抗生素使用 ， 因為抗生素會抑制腸內益生菌的生長，在腸胃炎初期使用反會延遲腸道自我修復的速度 。

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