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蝦背里的黑線很臟嗎？蝦背上的黑線是什么？

吃蝦生活百科


蝦背里的黑線很臟嗎？蝦背上的黑線是什么？

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蝦子是生活中常見的水產品之一 ， 很多人都喜歡吃蝦 ， 尤其是在炎熱的夏天，喝啤酒吃蝦是很多家庭的飲食方式 ， 吃蝦的人都知道，蝦子的背上有一條黑線，但是真正了解那條黑線是什么的人少，那么，蝦背里的黑線很臟嗎？蝦背上的黑線是什么？

蝦背里的黑線很臟嗎？蝦背上的黑線是什么？

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1、蝦線是蝦腸
蝦線很臟嗎？
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉 。
蝦線一般呈青黑色，里面是蝦腸道內殘留的那個啥（你們懂的） 。理論上來說 ， 確實有一點點臟，所以一般建議要把它去掉再吃 。
如果之前吃過……那也沒事兒 。
經過烹調（做熟）后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些 。
蝦頭有重金屬？
真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖不用怕 。
蝦體內的重金屬 ， 主要來源于水和飼料 ， 一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些 。
不過也別太擔心 ， 如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的 。而且監管部門也會定期對各種水產進行抽檢 。
至于有些蝦頭顏色發黑……是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素 ， 和重金屬沒關系 。
如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少 。
2、蝦皮補鈣效果差
蝦皮能補鈣嗎？
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦 。
我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產蝦中的毛蝦 。
它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」 ， 每100g鈣含量高達991mg ， 比牛奶厲害多了（100mg/100g） 。
但是！并不推薦大家吃蝦皮補鈣：
蝦皮鈣多 ， 但鹽更多 ， 100g含有5057mg的鈉；
使用量太低，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；
蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收 。
吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜 。
【蝦背里的黑線很臟嗎？蝦背上的黑線是什么？】

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