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開封美食都有什么？開封地處我國華中地區 ， 河南東部、中原腹地，黃河之濱，西與鄭州毗鄰 。中國第一大地方劇種豫劇發源于此，擁有國家5A、4A級旅游景區眾多 。開封清明文節，開封菊花文化吸引著眾多海內外游客 。文化底蘊深厚的開封自然少不了特色美食 。
開封的美食眾多，比如灌湯包、蔥油餅、羊肉炕饃、桶子雞、鯉魚焙面、花生糕、炒涼粉、火燒、芥菜肉、五香羊蹄等等 。
1、灌湯包：灌湯包是開封知名的風味面點，其皮餡分明 ， 形式美觀 。它的餡料非常的足，而且湯汁是它的靈魂所在，在吃灌湯包之前是要先喝湯汁的，其湯汁非常的鮮美 。
2、蔥油餅：蔥油餅是開封的特色美食小吃，其色澤金黃 ， 外皮酥脆、蔥香濃郁、里面松軟可口、咸甜適中，再撒上滿滿的黑芝麻后，其香味更是濃郁，一口咬下就會讓你無法忘記這個味道 。
3、羊肉炕饃羊肉炕饃是開封著名特色小吃之一，制作原料主要有蔥末 ， 鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一 。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時 ， 就數羊肉炕饃排隊購買的人最多 。
4、桶子雞
桶子雞是河南省開封市的一道傳統特色名菜 ， 屬于豫菜；以其色澤鮮黃 ， 咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名；其主料是雞，主要烹飪工藝是煮 。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風 。
5、鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，該菜品是河南省開封市的一道傳統特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一” 。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的事 。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成 。
6、花生糕：
花生糕是河南省開封的一種地方傳統小吃，其具有很久的歷史，相傳在古代宮廷膳食中就有其的存在 ?；ㄉ獬善烦尸F片狀，香甜利口、含口自化，令人回味無窮 。
開封三大夜市排名？1、鼓樓夜市 。鼓樓夜市是開封夜市的老大哥，沒人敢稱第一的，入夜十分，燈火闌珊時，夜市的幾道兩側，一片燈火輝煌，夜市小吃的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯 ， 也有年輕人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等 。
2、西司夜市 。西司夜市繼鼓樓夜市后的一個很有名的夜市，對比鼓樓夜市的話還算實惠劃算，而且味道也還正宗 。以前的西司廣場是個大轉盤，北面是一個開封的西清真寺 。西司夜市集中了開封各種特色小吃，味道獨特且價格合理 。其中黃燜魚、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒涼粉加燒餅、紅薯泥極具特色 。
3、老河大西門夜市 。依托老河大百年老校的歷史，聚集周邊居民和學生，成為許多外地游客來開封的必去之所 。老河大西門，早、中、晚都有不少人來吃東西 ， 但每到傍晚，這里就會更加充滿活力 。曹記、馬記燜烤雞腿、華僑卷粉、臭干子、麻辣燙、雞蛋灌餅、粥鋪等美食已經成為學生和游客們不可磨滅的記憶 。
4、東司門夜市 。東司門一帶的四味菜羊湯極負盛名 ， 把精致的牛羊肉、黃花菜、面筋和丸子用羊湯燴成一種味道鮮美的湯品，是羊肉湯中之絕品 。雙麻火燒比比皆是，還有大小堪比鍋蓋的鍋盔 。羊肉炕饃 ， 皮薄、肉多、鮮香可口，也很值得推薦 。
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