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干燒黃魚怎么做好吃？干燒黃魚的做法是什么？

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干燒黃魚怎么做好吃？干燒黃魚的做法是什么？

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魚肉很多人都愛吃，干燒黃魚是一道味道不錯的菜肴 ， 主要的食材是黃花魚，干燒之后 ， 魚肉的味道更加入味 ， 吃起來更入口 ， 干燒黃魚的做法也不難，在家就可以做這道美食，那么干燒黃魚怎么做好吃？干燒黃魚的做法是什么？下面為大家介紹 。
【干燒黃魚怎么做好吃？干燒黃魚的做法是什么？】
干燒黃魚怎么做好吃？干燒黃魚的做法是什么？

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1、干燒黃魚的做法
材料：
新鮮黃花魚1條(300克)嫩筍尖50克，水發香菇2朵，五花豬肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香蔥1根
調味料：
紅油豆瓣醬1/2大匙 ， 生抽1/2大匙 ， 老抽1/2大匙 ， 砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
做法：
1黃花魚去鱗，去內臟，在表面打上花刀 。
2五花肉、筍尖、水發香菇分別切丁 。生姜大蒜切碎 ， 香蔥分開蔥白蔥綠切碎 。
3平底鍋加油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃 。
4炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制 。
5煎至油有少許出油時，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味 。
6放入筍丁、香菇丁炒出香味 。
7加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油 。
8加入清水1又1/2杯，及其它所有調味料，大火燒開 。
9放入煎好的魚，水量不到魚身 。大火燒開 ， 加蓋小火燜20分鐘 。
10中間小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的湯汁即可裝盤 。
溫馨提示：
1這道菜除了魚好吃之外 ， 上面的配料也十分下飯 。雖然放了紅油豆瓣醬，但因為加了糖的關系 ， 吃起來并不辣 。
2筍最好是買處理過的竹筍尖，這樣吃起來鮮嫩 ， 又沒有澀味 。
3煮魚的時侯不需要放太多水久煮，但為了要讓魚入味，中途要翻身一次讓魚兩邊都可以浸入湯汁中，煮過的黃花魚很容易破碎，所以在翻身的時侯要十分小心 。
2、黃魚的食用效果
1、抗衰老
黃花魚能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。
2、食養補氣
黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產后體虛有良好的療效 。
3、老年滋補佳品
常吃對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說 ， 食用黃花魚會收到很好的食療效果 。

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