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哪些水果皮營養豐富？營養價值豐富的水果皮有哪些？

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哪些水果皮營養豐富？營養價值豐富的水果皮有哪些？

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很多人在吃水果的時候，會將水果皮去掉再吃，有些水果皮確實不可以食用，不過有些水果的果皮是可以吃的 ， 不僅可以吃，營養價值也是很不錯的，這些水果皮還具有一些保健作用，那么哪些水果皮營養豐富？營養價值豐富的水果皮有哪些？
【哪些水果皮營養豐富？營養價值豐富的水果皮有哪些？】
哪些水果皮營養豐富？營養價值豐富的水果皮有哪些？

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1、水果皮的功效作用
1、蘋果皮——抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化 。研究發現，蘋果中將近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位 。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強 。美國康奈爾大學的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究 ， 發現蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細胞生長，預防癌癥 。因此，在清洗干凈的前提下 ， 蘋果帶皮一起吃的功效更好 。
2、葡萄皮——抗癌
葡萄皮中含有抗癌物質——白黎蘆醇，能夠抑制癌變的起始、促進和進展三階段 。果皮中的物質含量遠比肉汁中的要多 。而且葡萄皮很?。?與果肉同吃不會影響口感 ， 因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄 ， 能有效地預防癌癥 。
3、橘子皮——開胃化痰
橘子皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素 。將剝除的橘子皮切絲或曬干 ， 用開水泡茶 ， 味道清香怡人，還有開胃、通氣、提神的功能 。橘子皮還能做粥，能夠緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多的癥狀 。
4、西瓜皮——清熱解毒
西瓜是解暑良品 。西瓜皮中也含有豐富的糖類、礦物質、以及維生素，同樣具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用 ?？梢詻霭?、炒肉或做湯，也是很不錯的選擇 。
5、番茄皮——預防癌癥
番茄紅素具有強大的抗氧化能，能防治心血管疾病，預防癌癥，在番茄皮中含有大量的番茄紅素 。因此，番茄還是帶皮吃會比較好 。
6、黃瓜皮——排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素 ， 是黃瓜的營養精華所在 。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒 。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用 。
人們在吃瓜果時都習慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果才是防治疾病的“良藥”，對人體健康有著良好的功效，所以 ， 以后就不要隨意丟棄果皮，造成浪費啦 。
2、吃水果皮須知
近來 ， 有關果蔬帶皮吃的討論非常激烈 。有人說果蔬帶皮吃農藥太多促使癌癥發生，又有人說吃果蔬一定要帶皮吃才有營養，弄得人們無所適從 。
在大多數可去皮的水果當中 ， 皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分 。這是因為，抗氧化成分最豐富的部位 ， 通常都是接觸陽光照射的部分；同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質 。
其實，對于一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說 ， 連皮吃不但營養豐富，而且風味更足，口感也不錯 。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口 。
那么，果蔬皮有農藥殘留怎么辦？對這個問題不必過分擔憂 。首先，我國法規不許可在果蔬等直接入口食品當中使用高毒農藥；其次，目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短，幾日內即可分解 ， 而按相關法規，果蔬采前一周左右不許可使用任何農藥；第三，大部分果實類食品是在采后數日甚至數月后才被食用，農藥基本上已經分解 。因此，吃認真清洗后的帶皮果蔬引起急慢性農藥中毒的風險是非常小的 。

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