1. 首頁 > 生活百科 > >

吃肥肉有哪些好處？肥肉怎么吃更健康？

生活百科吃肉


吃肥肉有哪些好處？肥肉怎么吃更健康？

文章插圖
肥肉有些人不愛吃，有些人還是比較喜歡吃的，肥肉的口感比較柔軟，很多女性可能不太愛吃肥肉，擔心會發胖 ， 肥肉吃起來油膩膩的 ， 有些人不太愛肥肉的口感 ， 其實適當的吃肥肉還是有一些好處的 ， 那么吃肥肉有哪些好處？肥肉怎么吃更健康？

吃肥肉有哪些好處？肥肉怎么吃更健康？

文章插圖
1、吃肥肉的好處
1.促進生長發育
肥肉中含有膽固醇 ， 這是組成腦、肝、心、腎所必不可少的物質，也是人體不少內分泌激素的主要原料 。肥肉中的高密度脂蛋白是大腦發育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂的重要來源 。兒童如果長期低脂飲食，會影響大腦和整個身體的生長發育 。
2.促進維生素的吸收利用
肥肉中含有豐富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性維生素A、K、E、D的吸收和利用 。長期戒食脂肪容易引起脂溶性維生素缺乏癥，造成視力、凝血和骨骼發育障礙 。
3.補充能量
肥肉中的脂肪是人體熱量的重要來源，脂肪產生的熱量比糖類高一倍 。肥肉對運動員和體力勞動者非常重要，它可以能保證人精力充沛，防止疲勞 。
4.維持正常機體功能
正常人體內應保持10%一20%的脂肪，機體功能才能正常運轉 。老年人如果沒有一定的脂肪儲備 ， 瘦骨嶙峋，身體免疫力會下降，將難以抵御疾病的侵襲 。育齡婦女體內脂肪少于體重的17%，生育能力也將受到影響 。
2、吃肥肉的壞處
肥肉中含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多會導致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高，繼而引發動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化 ， 增強冠心病的風險 。
【吃肥肉有哪些好處？肥肉怎么吃更健康？】 3、肥肉怎么吃好
肥肉經過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少50% 。因此，吃肥肉以燉食為宜，不宜火炒，如此就可以揚長避短了 。
4、哪些人不宜吃肥肉
患有肥胖病、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉 。但標準體重的人和正處于發育期的青少年應適量吃些肥肉 。
5、吃豬肉的注意事項
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉 ， 人們都感到燉煮得越爛越好 。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等 ， 十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的 。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用 。
2、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分 。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白 。
肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水 。當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失 。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道 。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈 。
3、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等 。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，并產生毒素 。
病豬死后的肉由于發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固 ， 又極不容易煮透 ， 所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發病 。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發癥，不及時治療，則可能危及生命 。因此，切不可食用病死豬肉 。

相關經驗推薦