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洋蔥有哪些功效與作用？洋蔥的烹飪技巧是什么？( 二 )

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2、把洋蔥放入冰箱中冷藏 。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些 ， 再切的時候也不會流淚了 。
3、嚼口香糖 。下眼瞼靠近鼻梁處有個小孔，它和鼻梁、咽喉相通 ， 用來排出多余淚液 。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加 。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔 。這樣眼里沒多余的淚液就不會流淚了 。
4、咬筷子 。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴里，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變干燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效 。
5、將洋蔥涼水浸泡 。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果 。
6、微波爐加熱20秒 。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒 ， 請將洋蔥包上保鮮膜加熱 ， 加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質 。
7、戴著泳鏡切洋蔥 。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛里了 。
8、用濕潤的刀具切洋蔥 。用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切 。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了 。
9、在砧板旁點支蠟燭 。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味 。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了 。
10、塞紙巾 。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內 。
【洋蔥有哪些功效與作用？洋蔥的烹飪技巧是什么？】

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