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甲魚是生活中很常見的營養食物，適當吃甲魚可以為健康帶來不少的好處，但是吃甲魚也有許多要注意的地方 ， 那么甲魚有哪些營養和功效？吃甲魚的禁忌有哪些？甲魚的營養吃法有很多 ， 下面就來詳細了解吃甲魚的好處，以及禁忌事項吧 。
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1、甲魚營養價值和功效
營養：甲魚又稱團魚、水魚、元魚，它其實并不是魚類，而是鱉科動物 。從中醫食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經，具有養陰涼血、清熱散結、補腎益腎的作用 。現代醫學也證明，甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機體免疫功能，這與中醫所謂的“甲魚大補”是一致的 。因此，在結核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中 ， 甲魚都有“尊貴”的地位 。
功效：甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血?。?并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；甲魚亦有較好的凈血作用 ， 常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效 。
2、甲魚不能與什么同食
1、豬肉
豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康 。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食 。
2、兔肉
《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食 ， 損人 。”兔肉屬寒性，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康 。
3、桃
桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚（鱉）一起吃，容易出現腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化 ， 桃子又容易導致脹氣，兩者相加 ， 身體自然會感到不適 。
4、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載 。莧菜性微寒，味甘 。《本草綱目》引述：“莧菜味甘 ， 性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷 。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯 。
5、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物 ， 孕婦吃了會影響胎兒健康 。
6、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收 。
3、吃甲魚要注意什么
1.選擇鱉
清代文人兼美食家袁枚認為：“甲魚大則老，小則腥”，故應選擇中等大小為好 ， 滋味屬上乘 。
2.食鱉擇季節
冬季的鱉肥為最好，春秋季也可，質稍次，而夏季的鱉俗稱“蚊子甲魚”，一般不好吃，這雖然是經驗之談 ， 倒也值得參考 。
4、甲魚的選購技巧
一看：看就是大體上看看甲魚的每個部位，如果發現要購買的甲魚外形比較完整，肌肉比較肥厚，而且它的腹部非常有光澤 ， 四條腿粗壯有勁，而且動作比較敏捷的話，就是比較好的甲魚了，如果不是這樣的就為劣等甲魚，選購的時候尤為注意 。
二抓：用手抓住甲魚的反腿掖窩處 ， 如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚 。
三查：主要檢查甲魚頸部有無鉤、針 。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸 。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住 ， 再一手拉筷子 ， 以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸 。
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