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冬季進補的誤區有哪些？冬季進補吃什么食物好？( 二 )

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5、紅糖：化瘀散寒
紅糖有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛之功效 。對于體寒虛弱、造血功能下降的老年人，特別是大病初愈之人 ， 均有良好保健功效 。而且 ， 紅糖是含有較多的維生素和鐵、鋅、錳等成分 ， 營養價值比較高 。正值冬季，紅糖的每日攝入量建議不要超過25克 。
3、冬季進補的湯
一、蓮藕豬腳湯
【冬季進補的誤區有哪些？冬季進補吃什么食物好？】 材料：蓮藕3節，豬腳1只，豬骨250克，姜、料酒適量 。
做法：
1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出 。
2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片 。
3、全部材料放進湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開后繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味 。
功效：養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺 。
二、木瓜花生排骨湯
材料：本湯取鮮木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量 。
做法：
1、將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用 。
2、干鮮花生仁用清水洗凈雜質 。
3、鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻 。
4、然后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可 。
功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便 。
三、淮山排骨湯
材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量 。
做法：
1、將排骨切成塊狀然后用水沖洗，洗去污血 。倒入少許料酒攪拌均勻以去味 。
2、淮山去皮后立刻洗凈放入炒鍋中 ， 用油炒到有些黃色 。用水泡枸杞 。
3、準備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘后放入淮山，接著放入姜片、羅漢果，燉煮半個小時 。
4、最后放入枸杞 ， 蓋上蓋子中火熬1小時即可，開鍋食用前加入調味料 。
功效：生津清火，補腎益氣、養心滋精 。
四、白茅根雪梨豬肺湯
材料：鮮白茅根200克，雪梨2個 ， 豬肺1副，陳皮5克 。
做法：
1、豬肺洗凈切塊 ， 放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈 。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗凈 ， 切成小段；陳皮用水浸軟，刮去白瓢 。
2、瓦煲內注入適量清水 ， 放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時 ， 加鹽調味即可 。
功效：清熱潤燥 。
五、當歸雞湯
材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆 ， 黑木耳少許，姜片3片 。
做法：
1、將土雞清除內臟后洗干凈，切成塊狀，飛水一邊后備用 。
2、準備瓦鍋（當然是瓦鍋燉湯營養好喝），加上2/3的清水燒開 。
3、放入所有材料，先大火煮40分鐘，然后轉成中小火繼續熬1個小時 。
4、接著 ， 起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火煮5分鐘關火即可 。
功效：活絡筋骨、活血散瘀，既能補血、活血，又能調經 。
六、枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只 。
做法：
1、將烏雞洗凈 ， 去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水 。
2、杞子用溫水浸透 ， 用水洗凈，瀝干水 。
3、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核；刮去姜皮，切2片 。
4、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開 ， 改用中火煲3小時 。

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