清炒扇貝丁的做法大全扇貝丁的做法大全( 二 ) _生活百科

（3）炒鍋加熱，放入油，油稍微熱時就放入扇貝?。⒖燜俳遼?nbsp;，因為扇貝丁中含水，油太熱會濺油比較厲害。等扇貝變色后控油撈出。鍋里留一點油。
（4）繼續在鍋中放入蔥姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味后，放入彩椒丁，翻炒幾下，再放入剛才調好的醬汁，翻炒均勻，隨后再將瀝油后的扇貝丁放入，再放入剩余的1茶勺白酒，繼續翻炒，翻炒到扇貝縮?。?肉質變緊。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水調成芡汁勾芡，攪拌均勻，就可以出鍋了。