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吃洋蔥對健康有好處？洋蔥有哪些家常做法？

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吃洋蔥對健康有好處？洋蔥有哪些家常做法？

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洋蔥是生活中很常見的蔬菜食物 ， 適當吃洋蔥可以為健康帶來不少的好處，但是吃洋蔥也有要注意的地方，需要掌握正確的食用方法，那么吃洋蔥的好處有哪些？洋蔥的家常做法有哪些？下面就來詳細了解吃洋蔥的好處，以及吃洋蔥的方法吧 。

吃洋蔥對健康有好處？洋蔥有哪些家常做法？

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1、洋蔥的三大種類
1.紅皮洋蔥
蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8~10cm 。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早 ， 表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲 。華東各地普遍栽培 。代表品種有上海紅皮等 。
2.黃皮洋蔥
蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟 ， 組織細密，辣味較濃 。扁圓形，直徑6~8cm 。較耐貯存、運輸 ， 早熟至中熟 。產量比紅皮種低 ， 但品質較好 ， 可作脫水加工用 。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連云港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等 。
3.白皮洋蔥
蔥頭白色，鱗片肉質，白色 ， 扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5~6cm 。品質優良，適于作脫水加工的原料或罐頭食品的配料 。但產量較低，抗病較弱 。在長江流域秋播過早 ， 容易先期抽薹 。代表品種有哈密白皮等 。
2、洋蔥的營養成分
每100克洋蔥中含蛋白質1.4克 ， 脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纖維0.9克 ， 灰分0.5克，鉀147毫克，鈣24毫克 ， 磷39毫克，鐵0.8毫克，鋅0.23毫克 ， 鈉4.4毫克，鎂15毫克，錳0.14毫克，銅0.05毫克，硒0.92微克，胡蘿卜素0.02毫克 ， 維生素C5毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C8毫克，熱能1356千焦 。
【吃洋蔥對健康有好處？洋蔥有哪些家常做法？】 3、洋蔥的功效作用
一：殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等 ， 有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒 。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用 。
二：促進胃腸蠕動，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚 。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲 。動物實驗也證明 ， 洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果 。
三：預防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性 。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長 。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30% 。
四：降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑 ， 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用 。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用 。
五：降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用 。

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