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【大餅卷菜的做法】將菜去皮洗凈后擦絲備用 ， 將面和好 。炒香蔥花，加入菜 ， 在加入鹽和孜然粉，炒熟即可 。面團搟片，放入電餅稱，兩面刷油，烙好后刷一層豆瓣醬，放入炒好的配菜，卷起來即可 。卷菜是一道美味可口的傳統名點，屬于北京菜 。該小吃常在立春食用，屬于傳統節日食品 。以其餅薄，所卷餡料豐富，可隨自己口味調配而聞名 。因其葷素搭配 ， 食物種類繁多，故各種營養成分均很豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質 。
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