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秋季吃大蒜有什么好處？秋季吃大蒜有什么功效？( 二 )

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15、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用 。
總結：大家現在對秋季吃大蒜的原因有所了解了吧，它雖是調味品，但它有神奇的殺菌功效 ， 常吃抑菌殺菌，對身體有保護的作用 。
2、怎樣吃大蒜殺菌
第一步生吃才殺菌：“大蒜之所以有這么出色的功效，”營養專家解釋說：“是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質 。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素 。大蒜素很強的殺菌作用 ， 但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好 ?！?br /> 第二步搗碎，不要切碎：因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末 。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用 。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法 。
臘八蒜：我國傳統美食—北方人過臘八節用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色 ， 味道酸甜辣俱全，可以緩解口干、增強食欲 。蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康 。
烤蒜：對于體質虛弱和胃腸衰弱的人 ， 可以適當吃些熟蒜比如燒蒜 。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃 。
這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣 ， 味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣 。

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