【菜式舉例：洋蔥蘆筍爆雞心】
評點：心臟屬于內臟類 ， 許多女性對其望而卻步 。其實這是不必要的擔心，因為心臟與、腎不同 ， 其中脂肪和膽固醇含量較低 ， 也不參與廢物的排泄和污染的處理，故而可以放心食用 。
更重要的是，心臟中的維生素B1、B2、煙酸、鐵、鋅等微量營養元素含量比肌肉部分高的多 。
叮囑：肉雞心臟表面有一些油脂 ， 也就是那些黃色的物質，應將其去掉，可進一步降低脂肪含量 。
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