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蕨菜苦的吃了會中毒嗎

生活百科蕨菜


蕨菜苦的吃了會中毒嗎

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若是吃的是正常的苦蕨菜是不會中毒的，因為正常情況下，蕨菜分泌的苦味素，使蕨菜本身就是苦的，只要蕨菜沒變質是苦的吃了是不會中毒的 。蕨菜中含有豐富的水分、碳水化合物等營養成分，易發生變質 ， 保存的時間較短 。
【蕨菜苦的吃了會中毒嗎】蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜 ， 是野菜的一龍頭菜種，它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃 ， 而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的營養成分，被稱為山菜之王 ， 是不可多得的野菜美味，蕨菜雖可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或干品 。鮮品或干品食用前應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質和土腥味 。炒食適合配以雞蛋、肉類 。

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