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黃花菜的功效作用是什么？黃花菜的烹飪技巧有哪些？

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黃花菜的功效作用是什么？黃花菜的烹飪技巧有哪些？

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黃花菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃黃花菜可以為健康帶來很多的好處，但是吃黃花菜也有許多要注意的地方，那么黃花菜的功效作用是什么？黃花菜的烹飪技巧有哪些？下面就來詳細了解黃花菜的功效，以及烹飪技巧有哪些吧 。

黃花菜的功效作用是什么？黃花菜的烹飪技巧有哪些？

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1、黃花菜的功效作用
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大 ?；ㄝ汩L短不一，花梗較短 ， 花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色 。蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月 。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分 。
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒 。
2、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長 。
3、健腦抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能 。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥 。
4、清熱解毒明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用 。
5、有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀 。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品 。
6、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復 ， 可作為高血壓患者的保健蔬菜 。
7、降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的 。肝火旺的人 ， 平時都可以多吃黃花菜 。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果 。
9、涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥 。
2、黃花菜的烹飪技巧
1、茄子黃花菜
材料：茄子(圓)300克，黃花菜20克 。
輔料：腐竹30克，玉蘭片30克，豆腐(北)40克，蘑菇(鮮蘑)30克，木耳(水發)20克 。
調料：花生油20克，醬油5克，香油5克 ， 淀粉(玉米)8克，鹽3克 ， 味精2克，胡椒粉2克 ， 大蔥5克，姜3克 。
做法：將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子 。豆腐洗凈碾成泥，腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲，蔥姜切細絲 ， 淀粉放碗內加水調成濕淀粉 。炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內，蓋好茄蒂 。
將茄子放入湯碗內，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透 ， 潷出湯汁，裝盤 。將原汁倒入鍋內燒開 ， 加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可 。
2、條排骨燉黃花菜
材料：條排骨250克，黃花菜干100克，蔥花適量 。
做法：條排骨焯水洗凈 ， 黃花菜水發洗凈備用 。將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生姜片開大火 。鍋開后轉入小火 ， 加入適量的黃酒繼續燉 。大約燉1.5小時，菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可 。
3、黃花菜千層肉
材料：黃花菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊 。

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