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潮汕牛肉糕怎么做才好吃竅門 潮汕牛肉糕怎么做才好吃

生活百科

1、食材：牛肉、菜頭粿(蘿卜糕)6片、蘿卜干少量、蒜末少量、豆芽適量、芥藍適量、淀粉、蠔油、生抽、雞蛋2個 。
2、將淀粉、蠔油、食用油與牛肉進行攪拌，腌制兩個鐘 。
3、芥藍瀝水，鍋燒開水，之后下少許油跟鹽，芥藍煮兩分鐘撈起備用 。
4、鍋里下油，煎菜頭粿(蘿卜糕)，至兩面金黃蘸點蛋液煎，盛出裝盤 。
5、洗鍋，鍋下油，油下多點，下蒜蓉至出香味，再下蘿卜干，小火煎至表面變色(蘿卜干偏咸，可以提前泡水兩個鐘去掉少量的咸味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥藍) 。
【潮汕牛肉糕怎么做才好吃竅門 潮汕牛肉糕怎么做才好吃】6、鍋下油，翻炒牛肉沒有血色加一點生抽，盛出 下蒜蓉至香味，下芥藍，大火爆炒，下少許鹽，盛出 洗鍋重新下油，大火翻炒豆芽，下蠔油 。
7、將芥藍、牛肉、蘿卜干一起下鍋翻炒，澆蓋在菜頭粿上面，再在表面撒少許蘿卜干，完成 。

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