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東北地鍋燉的做法 東北地鍋燉的做法是什么

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主料：小麥粉200克；水150克；酵母2克；牛肉600克；土豆500克；四季豆100克；胡蘿卜300克 。
輔料：食用油20毫升；蠔油20克；醬油50克；老抽10克；八角1個；黑胡椒粉10克；桂皮1小塊；淀粉5克；生姜20克 。
1、提前把牛肉切塊,加入黑胡椒粉,淀粉和部分醬油,蠔油一起腌制15分鐘 。
2、多功能廚師機加入水和酵母,再把小麥粉一起放進去揉成面團 。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜進行發酵 。
4、鑄鐵鍋倒入食用油爆香生姜,再把腌制好的牛肉放到鍋里翻炒至變色 。
5、加入1000ML開水,再把剩余的醬油,蠔油,老抽,八角,桂皮一起放鍋內燉20分鐘 。
6、20分鐘后分別加入胡蘿卜和土豆繼續燉20分鐘 。
7、接著做“小麻花” 。發酵好的面團拿出來排氣揉長條 。
8、將切好的小面團，中間再切一刀一分為二 。
9、將兩條搓圓的面團像擰麻花一樣擰起來蓋著保鮮膜靜止10分鐘 。
10、繼續加入四季豆進去，蓋著鍋蓋燉10分鐘 。
【東北地鍋燉的做法 東北地鍋燉的做法是什么】11、把靜止好的“小麻花”一根根平鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋中火15分鐘（中間不能打開鍋蓋哦），直接整鍋端上桌開吃 。

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