1、主料：魔鬼魚（赤魟魚）1條；配料：紅辣椒 ， 尖椒 ， 洋蔥 ， 蒜頭 ， 老姜 ， 西紅柿或酸菜 ， 蔥；調料：鹽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 麻油 ， 料酒 。
2、將魔鬼魚切塊 ， 混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時 。
3、將配料切好備用 。
4、熱油鍋 ， 放入魔鬼魚過油撈出 。
【赤魟怎么做好吃 赤魟的做法】5、倒出少許油 ， 再放入除西紅柿以外的配料爆香 ， 再放一點蠔油 。
6、然后放入魔鬼魚翻炒 ， 加入西紅柿 ， 再加入一碗熱水燜十分鐘 。
7、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡 。
8、裝盤前再滴少許麻油即可 。
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