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泡打粉什么時候加入面中最好

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泡打粉什么時候加入面中最好泡打粉一遇到水就會產生大量的氣體，因此在使用泡打粉時需要在和面前就將泡打粉放進去，混合均勻后，再加水，這樣面才能產生蓬松的效果 。如果先遇水的話，泡打粉就會失效，失去原本的作用了 。
需要注意的是泡打粉根據膨發效應的時間長短，有快速、慢速和雙重反應(雙效)泡打粉 。快速反應泡打粉溶于水即開始發生反應，慢速泡打粉需要在加熱過程中才發生膨大效應，而雙重反應則是快速和慢速二者效果都有 。快速泡打粉用于水時大量反應，在烘烤蒸炸時膨大疏松作用已經不明顯，而慢速泡打粉在加熱階段，需要面點等食物開始凝固了，才開始發生膨大作用，效果不理想 。因而，建議做面食類的發酵，盡量選擇雙效泡打粉 。

使用泡打粉注意事項1、在制作蛋糕、餅干或甜點時，先將泡打粉與干粉(干面粉)拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤 。
2、注意泡打粉的保質期限：在防潮、陰涼、密封的條件下，一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月 。
3、泡打粉配料中的鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用，被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育 。及引起老年性癡呆癥 。

泡打粉什么時候加入面中最好

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泡打粉要發酵多久泡打粉是利用遇水生成二氧化碳氣體的原理進行氣泡發酵，所以速度比面肥發酵要快很多，一般二十分鐘到半個小時即可，主要用于糧食制品之快速發酵，多用于制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。
【泡打粉什么時候加入面中最好】
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