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【豆渣的美味吃法有哪些？怎樣吃豆渣最好吃？】 豆渣是黃豆制作豆腐、豆?jié){等食物后留下的殘?jiān)@其中其實(shí)還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是由于口感不好，很多人都會(huì)將其丟棄 ， 其實(shí)豆渣也是可以吃的，掌握正確的烹飪技巧也是非常美味的，那么豆渣的美味吃法有哪些？怎樣吃豆渣最好吃？下面就來詳細(xì)了解吧 。
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1、豆渣的美味吃法
一、豆渣餅
1.在大碗中混合面粉、泡打粉和鹽，打入兩個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆?br /> 2.加入干豆渣攪拌，再加入豆?jié){攪拌均勻成豆渣面糊
3.熱平底鍋 ， 倒入油，待油七成熱時(shí)調(diào)為中火，盛入一勺豆渣面糊，攤開并壓扁 。煎一分鐘后翻面再繼續(xù)煎一分鐘左右 ， 煎至兩面金黃即可，吃時(shí)可切塊
4.有松餅機(jī)或電餅鐺的，可以用它們來制作豆渣餅 。預(yù)熱松餅機(jī) ， 刷油，盛入豆渣面糊，量是剛好平鋪烤盤，加蓋，指示燈從左邊跳到右邊表示已經(jīng)烤好，取出切塊即可
二、雞蛋豆渣餅
1.將所有材料混合
2.再加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊
3.平鍋入橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平
4.再倒入橄欖油將餅翻一面
5.裝出餅對(duì)折再對(duì)折
6.可以開吃老！
三、豆渣小花卷
1.所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，至于溫暖處發(fā)酵
2.面團(tuán)長(zhǎng)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)取出、排氣、重新揉圓 ， 松弛10分鐘
3.案板撒少許面粉，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀
4.用刀切成一個(gè)個(gè)小面劑
5.將小面劑按扁，搟成一個(gè)個(gè)圓片狀
6.將五個(gè)面片一個(gè)壓一個(gè)疊起來，保持中心線在一條直線上
7.將面片從下向上卷起
8.從中間切開
9.整形成為玫瑰花狀
10.將小花卷放入蒸屜，開水上鍋 ， 蒸15分左右即可
2、豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動(dòng),有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌 。
2、減肥作用:豆渣的營(yíng)養(yǎng)很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥 。
3、抗癌作用:據(jù)測(cè)定,豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率 。
4、豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對(duì)防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利 。
5、降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利 。
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