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藕是很常見的蔬菜食物，這種食物能夠制作成多種美味膳食 ， 不同的烹飪方式味道也是不一樣的，適當吃藕對健康能夠帶來不少的好處，那么藕的營養功效有哪些？吃藕對健康有什么好處？下面就來詳細了解藕的營養功效，以及注意事項吧 。
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1、蓮藕的營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用，能增進食欲 ， 促進消化，開胃健中 ， 有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
3、益血生?。號旱撓壑島芨擼緩⒏頻任⒘吭兀?植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血 ， 增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血 ， 中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
雖然藕的營養價值高，而且食用非常的美味 ， 但是需要注意的是，特別是產后媽媽最好不要太早吃 ， 以免影響健康，這個是非常重要的 。而且對老年人來說，可以適當的多吃藕有益健康哦 。
2、吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼 ， 對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好 。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化 ， 且容易加重寒癥 。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋 ， 否則會變黑，品相難看，影響食欲 。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后 ， 應馬上制作 。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存 。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往里面加一點大豆，這不太可取 。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收 。
5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者 。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用 。
6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭，比如燉排骨 ， 一看家里又有蘿卜又有藕，那就一起加進去 。這不太好啊同志們，藕和白蘿卜都是寒性 ， 冬天一起吃，小心越吃越冷 。
【藕的營養功效有哪些？吃藕對健康有什么好處？】
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