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常見豆類食物的營養價值有哪些？吃豆類食物的好處是什么？

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常見豆類食物的營養價值有哪些？吃豆類食物的好處是什么？

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豆類食物是生活中很常見的，正確的吃這些食物具有很多的養生功效，但是吃這些豆類食物有很多要注意的地方 ， 那么常見豆類食物的營養價值有哪些？吃豆類食物的好處是什么？常見豆類食物的營養價值有很多，下面就來詳細了解具體情況吧 。

常見豆類食物的營養價值有哪些？吃豆類食物的好處是什么？

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1、常見豆類食物的營養
豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡 。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率 。因此，很多營養學家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法 。
1.豌豆
豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分 。其所含的膽堿可有效預防動脈硬化 ， 是高脂血癥人群及冠心病患者理想的保健食品 。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶 ， 有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿卜素含量也比較高 。
2.毛豆
味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富 。
3.黃豆
富含豐富植物蛋白，對心血管有益 。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，并且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似 。小粒黃豆適合做豆漿 ， 俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮 。
4.四季豆
以嫩莢或豆粒供食用 。嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1%～3% 。干豆粒約含蛋白質22 。5%，淀粉59 。6% 。鮮嫩莢可作蔬菜食用 ， 也可脫水或制成罐頭食用 。
5.豇豆
性平、味甘咸，歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥 。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食 。
6.扁豆
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等 ， 扁豆角的B族維生素含量特別豐富 。此外，扁豆中還含有血球凝集素 ， 有顯著的消退腫瘤的作用 。
7.刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用 。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用 。
8.黑豆
具有高蛋白、低熱量的特性 。常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效，豆皮中的花青素是天然抗氧化劑，能清除自由基、延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等有益 。
9.紅豆
有利水消腫、催乳等功效，以小粒者藥性佳，能解酒、解毒，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用 。紅豆的糖類成分含量高，通常被用來做紅豆沙，紅豆纖維有很好的減肥功效，還能從紅豆皮中提煉出天然色素 。
10.綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效 。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治 。
2、吃黃豆的養生功效

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