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吃素菜的誤區有哪些？吃素菜的錯誤方法有哪些？

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吃素菜的誤區有哪些？吃素菜的錯誤方法有哪些？

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很多人都了解吃蔬菜對身體有很多好處，不過蔬菜雖好，要正確健康的吃，一些蔬菜的做法會讓蔬菜的營養流失，食物的營養性降低，不利于身體補充營養 ， 要注意避免了，那么吃素菜的誤區有哪些？吃素菜的錯誤方法有哪些？下面為大家介紹 。

吃素菜的誤區有哪些？吃素菜的錯誤方法有哪些？

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1、吃素菜的誤區
一、偏愛吃炒菜
【吃素菜的誤區有哪些？吃素菜的錯誤方法有哪些？】 很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂 。
二、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱 。因此炒菜避免用小火悶 ， 應該用旺火炒 。再有 ， 加少許醋 ， 也有利于維生素保存 。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等 。
三、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃 ， 這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素 ， 例如菠菜 ， 在通常狀況下(20℃)每放置一天 ， 維生素C損失高達84% 。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間 。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方 。
四、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃 。這樣也會損失大量的營養物質 ， 試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊 。
五、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了 ， 不喝多可惜 。
六、先切菜后洗菜
食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下 。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中 。
七、生吃蔬菜不洗干凈
現在蔬菜污染越來越嚴重 ， 有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮 。
八、吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇 ， 適量的膽固醇還有利于防癌;二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤 。三是維生素B2攝入不足 。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此 ， 素食者也容易嚴重缺鋅 。一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃 。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害 。
2、常吃素菜的好處
1、益壽延年
根據營養學家研究 ， 素食者比非素食者更能長命 。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高 。令人稱羨 。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽 。
2、降低膽固醇含量
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞 ， 成為高血壓，心臟病等病癥的主因 。
3、減少患癌癥機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系 。
4、較無寄生蟲之類
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的 。
5、減少腎臟負擔
各種高等動物和人體內的廢物 ， 經由血液帶至腎臟 。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔 。

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