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蕃茄豆腐怎么做 茄香豆腐制作方法

生活百科

1、主料：北豆腐300g、豬肉100g、香菇50g、番茄100g 。配料：香蔥、淀粉、雞湯 。調料：油、鹽、醬油、料酒、香油 。
2、番茄洗凈備用 ， 北豆腐切成適當大小的長方體 ， 用刀挖去中間部分 。
【蕃茄豆腐怎么做 茄香豆腐制作方法】3、香菇、豬肉、蔥白剁成蓉 ， 挖出來的豆腐用刀壓碎 。
4、把肉蓉和豆腐一起放進一個大碗中 ， 加入淀粉、鹽、醬油、料酒、香油攪打至發粘 。
5、將餡料填入豆腐中 ， 鍋內放油 ， 豆腐丸子逐個放入鍋中小火慢煎 。
6、煎豆腐的同時將番茄和蔥白切好 ， 將豆腐四面煎至金黃 ， 撈出濾干油份放到盤內 。
7、另起鍋爆香蔥白 ， 加入番茄翻炒 ， 加入雞湯煮沸 ， 放鹽、醬油調味 ， 放入豆腐丸子 。
8、加蓋小火燜一下 ， 讓豆腐入味 ， 稍稍收汁 ， 用濕淀粉勾芡即可出鍋 。

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