【茶酥餅制作方法 茶酥餅制作方法介紹】1、用料：無鹽黃油60g、糖粉30g、蛋黃11g、低筋面粉110g、普洱3g 。
2、將普洱研磨至碎末備用 。
3、將回溫到合適溫度的黃油放在料理盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻至微微發白 。
4、分兩次加入打散的蛋黃 。攪拌均勻后再進行第二次加入 。
5、加入過篩的低筋面粉和研磨好的茶葉，用刮刀攪拌均勻 。
6、將面團放在一張保鮮膜上，搓成約15厘米長的棒狀，然后用保鮮膜把面團包好，放入冰箱冷凍一個小時左右 。
7、可以將烤箱預熱至170° 。取出冷凍成形的面團，放置一會，然后在冷凍狀態下將面團在砂糖上滾動一下，使表面沾上糖粒 。
8、用刀切成約1.2厘米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤內的墊紙上，放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色 。
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