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新鮮的松茸怎么吃最好 新鮮的松茸怎么吃最好竅門

生活百科飲食指南

松茸是一種非常珍貴的食用菌，在它身上出現了很多高檔的酒宴菜肴，松茸還具有非常好的保健作用，如抗癌，它被用來治療早期的癌癥和糖尿病 。另外松茸還含有豐富的維生素，小小松茸就能補充人體所需的營養 。新鮮松茸怎么清洗一般，買回來的東西都不習慣洗洗刷刷，對于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗干凈，然而，松茸卻是個例外 。新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好 。這時，將松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉 。不要用水洗！這會失去松茸的香味 。根部也很珍貴，不要一口氣切掉，再切成薄厚合適的片 。從菌蓋以下，用手或小刀將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮 。以微濕白毛巾擦干凈菌蓋便可用 。
好了，處理好的新鮮松茸怎么做出美食呢？
松茸刺身如果你手中的松茸潔凈無暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點點醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對是最天然的口感 。
碳烤松茸將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點點鹽，甜、香、韌會復合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類 。
黃油松茸將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用 。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰 。
青椒松茸將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了 。
松茸雞湯如果松茸品相不那么好，拿來燉湯 。準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽 。
松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用 。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食 。
【新鮮的松茸怎么吃最好 新鮮的松茸怎么吃最好竅門】 以上就是新鮮松茸的美味吃法，有些人會問了，那干松茸能不能照上面的做法呢？當然可以！干松茸只是脫水后的松茸，只要在食用前將干松茸放入40℃的溫水中浸泡2分鐘，待其恢復彈性，隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中 。

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