1、在冬天制作紅糖發糕時，發酵的時間在一個小時左右，夏天的話會短一些，發酵時間在40分鐘左右就行 。
2、紅糖發糕是生活常見的一種點心，制作紅糖發糕時使用中筋面粉就行，制作過程相對簡單 。
3、除此之外，制作紅糖發糕需要的原料還有紅糖、泡打粉、蛋清、酵母和紅棗等 。
4、把準備好的面粉進行過篩，除掉面粉中較大的顆粒，然后把蛋清倒進過篩的面粉中 。
5、之后把紅糖和酵母一起放進冷水中融化，融化后放進面粉中進行攪拌 。
6、接著把泡打粉放入到面粉中，繼續進項攪拌，此時呈現出面糊狀 。
7、在模具中先刷一遍油，然后把面糊倒進模具中，用保鮮膜裹住之后發酵40分鐘 。
8、在發酵好的面糊上面放上紅棗，放入蒸鍋中進行蒸制就可以了，一般來說，大火蒸20分鐘后關火再燜5分鐘就蒸熟了 。
【冬天做紅糖發糕要發酵多久 冬天做紅糖發糕要發酵多長時間】9、需要注意的是，制作紅糖發糕可以使用低筋面粉和中筋面粉，不建議使用高筋面粉，因為高筋面粉過于筋道 。
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