消費者往往認為柴雞蛋的營養價值更高、也更安全 。其實 ， 這還是源于對“純天然”的迷信 。營養價值對比從營養價值來說 ， 柴雞蛋的脂肪含量較雞場蛋高約1%左右 ， 膽固醇含量也較高 ， 不飽和脂肪酸含量無顯著差異 。
相反 ， 有分析結果表明 ， 雞場飼養雞的雞蛋維生素和礦物質等營養素含量往往略高于柴雞蛋 ， 這可能是由于復配飼料當中所提供的維生素和礦物質更為充足 。
安全性對比從安全性來說 ， 柴雞和柴雞蛋也可能存在安全隱患 。農戶飼養柴雞基本都是放養、沒人管 ， 而現在農村種地使用農藥越來越普遍 ， 有些農戶為了防止黃鼠狼、老鼠偷吃還會在地里撒一些老鼠藥 。所以 ， 土雞蛋在安全性上很難控制 。
口感對比【土雞蛋真的更有營養嗎視頻 土雞蛋真的更有營養嗎】 在口感上 ， 確實是土雞蛋更勝一籌 。由于土雞蛋中的脂肪含量更高 ， 所以蛋黃較大 ， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋 ， 簡單的烹調方法就能把它優良的口感完全發揮出來 。
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