蛤蜊本身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽,以免鮮味反失 。蛤蜊最好提前一天用水浸泡吐凈泥土再烹制 。【蛤蜊營養價值及功效與作用 蛤蜊營養價值及功效】蛤蜊的營養成分每100克蛤蜊含熱量62千卡、蛋白質10克、脂肪1.1克、碳水化合物2.8克、膽固醇156毫克、鈣133毫克、磷128毫克、鉀140毫克、鈉425.70毫克、鎂78毫克、鐵10.90毫克、硒54.31微克，以及維生素A和維生素E等 。
蛤蜊有什么功效1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點，還含有能降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇和24一亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降 。
2、高膽固醇、高血脂體質的人，患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食蛤蜊 。
3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除煩惱、緩解壓力、調節情緒無疑是有益的 。
4、蛤蜊所含有的礦物質、多種維生素和尼克酸,具有化痰軟堅的作用，可治療咳嗽和支氣管炎癥 。
5、中醫理論認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，并有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 。
蛤蜊的飲食宜忌1、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃 。
2、蛤蜊忌與黃豆、田螺、橙子、芹菜同食 。
3、蛤蜊中的泥腸不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病 。
蛤蜊怎么做好吃蔥香蛤蜊 1、蛤蜊500克洗凈，用黃酒腌一會兒,有助于貝殼肌剝落 。
2、用水焯過后排于盤內，蒸魚豉油、鹽、胡椒加少許蛤蜊湯調成汁，澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘 。
3、取出撒上蔥花、淋上熱油即成，蔥香四溢，美味爽口 。
辣炒蛤蜊 1、新鮮花蛤洗凈，蔥花、姜少許，紅辣椒5個，切1厘米段 。
2、鍋中放一點兒油(夠爆鍋就可以)，放入蔥、姜、辣椒,炒香后
3、放入蛤蜊，翻炒不可過勤，要讓每只蛤蜊都有充分的時間受熱即可 。蛤蜊開口味道進去就好了 。
相關經驗推薦
- 蛤蜊的營養價值 牡蠣和蛤蜊的營養價值
- 蛤蜊吃了有什么好處和壞處 蛤蜊吃了有什么好處
- 蛤蜊搭配什么一起吃比較好 蛤蜊搭配什么一起吃
- 買蛤蜊怎么看 蛤蜊買回來
- 蛤蜊是花甲嗎 蛤蜊是花甲嗎
- 蛤蜊和花甲一樣嗎 花甲
- 花甲和蛤蜊的區別圖片 花甲和蛤蜊的區別
- 三文魚怎么吃最有營養 兒童三文魚怎么吃最有營養
- 水果醪糟的營養價值 醪糟的營養價值
- 蛤蜊怎么保存最新鮮又好吃 蛤蜊怎么保存最新鮮