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棗莊美食？棗莊美食街

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【棗莊美食？棗莊美食街】

棗莊美食？棗莊美食街

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棗莊美食早餐？龍頭西路黃花牛肉面味道不錯，解放路立交橋北面名利雞絲面挺好的，緊挨著的劉記糝家幫的牛肉糝和千層餅就咸菜好吃，八大西面路南王家糝館的雞絲糝、肉餅和素餅別有一番滋味，新聲路鐵道口東面的油條好、鐵道口西面的二村餡餅、咸湯小米湯都是小時的味道 。
棗莊有什么地方美食？棗莊美食之一：辣子雞
棗莊美食之二：菜煎餅
棗莊美食之三：糝湯
棗莊美食之四：羊肉湯
棗莊美食之五：滕州面
棗莊美食之六：地鍋雞
棗莊美食之七：單餅
棗莊美食之八：鹵大師熟食
棗莊美食之九：辣湯
棗莊美食之十：燒餅
山東棗莊有什么美食？棗莊市位于山東省南部，是山東省設立的第四個地級市，東依沂蒙山，西瀕微山湖，南接兩漢文化勝地徐州，北臨孔孟之鄉濟寧 。棗莊擁有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的運河文化、130年的工業文化；處于“一山、一水、兩漢、三孔”黃金旅游線上，是一座充滿活力、獨具魅力的新興旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水鄉的秀美，為“江北水鄉·運河古城”，并且素有“魯南明珠”之稱 。介紹一下棗莊最具人氣的特色美食：1.辣子雞：棗莊《四大名吃》之首 ， 棗莊的辣子雞是用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個個尖而紅透 。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水 。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠 。一刀子把脖子抹了，滾響的水突了 ， 拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒，先把雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋里 ， 急風驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續加入，最后把辣椒往里一放攪和一番 。這時候盛在盤里，看眼里，聞在鼻里，饞在嘴里 。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜 ， 或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫 。2.菜煎餅：菜煎餅為棗莊大眾食品，老少兼宜，食用方便 ， 制作簡便快捷營養豐富，色香味濃，最適合快節奏工作人們的即時快餐 。在棗莊地區 ， 一般都是小攤位，一個爐火一張鏊 ， 一張面案，幾個菜盆 ， 幾張小桌子和一片的馬扎 。有的連桌子都沒有 。吃的人很多，一般都是一個攤子一大片人 。煎餅是客人來了現做，青菜好多種，按吃客的要求放菜，里面也可以加雞蛋或火腿腸，放完菜臨好的時候拿起油壺淋些油，一般一個煎餅中間切開分兩份 。然后用一張草紙直接一包 ， 用一塊小木板托著，坐在小板凳上，兩只手托著小木板邊吃邊往下淌油，烤的焦黃脆香的煎餅加上各種新鮮的蔬菜味道很獨特真的很好吃 。比什么漢堡包好吃多了 。米湯和稀飯好像是免費的，一般有兩個煎餅就吃飽了 。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透 ， 卷上幾下，再分成幾塊 ， 用潔凈的紙一包，捧在手里，香氣撲鼻，讓人胃口大開 。菜煎餅營養豐富 ， 吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐 。菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成 。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜，根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、或者任意能放的東西 。每種菜裝在一個小盆里面 。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻后到在煎餅上，在鏊子上烤熟 。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成 。長方形，金黃色，有多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香3.西集羊肉湯：西集羊肉湯久負盛名，曾被譽為“天下第一湯”，現今又被譽為“齊魯第一湯”、“華夏第一湯” 。西集羊肉湯最早是被明代江南鎮江的美食家湯美顯發現，繼而揚名全國的 。他回到家就把喝西集羊肉湯的感受說給了他的孫子湯永江，饞得湯永江直流口水，但可惜一直沒有機會品嘗，難以釋懷 。西集羊肉湯選料是剛長成個的小山羊，肉和內臟分開處理，流動的清水浸泡到一定程度時，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯 。幾個羊的羊骨混合熬至白漿 ， 不加任何佐料，盛出的叫羊清湯 。這清湯不加鹽醋等任何佐料，但喝時沁人心肺，回味無窮，更無膻腥 。接下來是炒、調、燉、溜等十道全羊席，一會吃得你心滿意足，開心而歸 。4.糝（sa）湯糝（念sa）——又名“肉粥”，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細復雜，是魯南一帶的一種傳統名吃 。它的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載 ?！抖Y記·內則》稱：“糝 ， 取牛、羊之肉，三如一，小切之 。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之 。”這里所說的“糝” ， 頗類今糝 。5.辣湯辣湯是一種風味獨特的小吃早點，很受本地人民的喜愛，為棗莊飲食業的“特產” 。在棗莊一年四季都習慣喝這種辣湯，一般在早飯時合用，或泡馓子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳 。因辣湯需放胡椒 ， 有一種香辣味的緣故而得名“辣湯” 。辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料 。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在制作的技術上 。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備 ， 第二天早晨下鍋食用 。具體做法是：將面粉摻水和成面團，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止 。將洗好的面筋放在盆內養起來，直到l0個小時以后，把養的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里 。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用 。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口 。食用辣湯對人體健康有很多好處 ， 夏天去火防暑 ， 冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹 。

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