1. 首頁 > 生活百科 > >

菜花的保健作用有哪些？吃菜花對健康有什么好處？

生活百科蔬菜


菜花的保健作用有哪些？吃菜花對健康有什么好處？

文章插圖
菜花是一種非常常見的蔬菜食物 ， 這種菜烹飪方法簡單，而且味道可口，營養價值極高，深受很多人的喜愛，但是吃菜花也是需要講究方法和技巧的，那么菜花的保健作用有哪些？吃菜花對健康有什么好處？下面就來詳細了解菜花的保健作用吧 。

菜花的保健作用有哪些？吃菜花對健康有什么好處？

文章插圖
1、菜花的功效作用
1.抗癌
菜花含有一種叫作“芥子油苷”的物質，具有特殊的芳香氣味 。當菜花被咀嚼或攪碎時，芥子油苷分解生成“異硫氰酸鹽”，該物質可以去除體內的致癌物，發揮抗癌作用 。有研究表明，該物質可以抑制乳腺癌和胰腺癌細胞 。當然 ， “芥子油苷”并不是菜花獨有，西蘭花、甘藍、芥菜、蘿卜等其他十字花科蔬菜也含有這種物質 。因此，整體而言，多吃十字花科蔬菜可以降低癌癥風險 。
除芥子油苷之外 ， 菜花含有的葉酸、維生素C以及其他抗氧化劑可能也參與菜花的抗癌作用 。
2.有益心臟
除抗癌外，芥子油苷還能降低血液膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化和冠心病、高血壓等心血管疾病 。據分析這主要與芥子油苷具有抗炎作用有關 。此外，菜花中的芥子油苷、維生素C、維生素K以及其他抗氧化劑可以對抗自由基主導的氧化反應，阻止氧化應激，從而有益心臟 。
3.通便
菜花富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動以及腸道正常菌群 ， 通便并幫助維持腸道健康 。
4.養胎
因為它含有較多葉酸 。懷孕期間不僅要服用葉酸補充劑，還要多攝入葉酸豐富的食物，以預防出生缺陷，比如脊柱裂 。
5.強健骨骼
菜花含有較多維生素K，也已證實 ， 維生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助預防骨質疏松 。
6.促進鐵吸收
菜花含有的維生素C可以提高植物性食物（比如谷類、蔬菜和水果）中鐵的吸收率 。
2、吃菜花的風險
任何食物都不是完美的 ， 菜花也不例外 。與其他十字花科蔬菜相同，吃過多菜花會導致脹氣 。另外，芥子油苷會干擾碘的吸收，缺碘的人不要吃過多的菜花（以及甘藍、西蘭花、蘿卜等十字花科蔬菜） 。
3、吃菜花的方法
菜花的花、葉、莖等都可食用 ， 既可以烹飪，也可以生食 。一般認為，生吃菜花更有利于芥子油苷發揮作用 。但通常的吃法是炒菜花、蒸菜花、烤菜花、水煮后拌沙拉等 。
4、菜花的小知識
菜花屬于十字花科，該科植物還包括卷心菜、甘藍、蘿卜、芥菜和花椰菜等 。菜花（cauliflower）一詞來源于拉丁語caulis，意思是“卷心菜的花” 。
菜花剛開始生長時很像西蘭花 。但后來 ， 西蘭花開綠色小花，菜花則會形成一個緊湊的頭 ， 即由短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球（我們買回家的菜花） 。花球既是生殖器官又是養分儲藏器官 。因為花球被綠葉保護起來，不受陽光照射，這會阻止葉綠素積累，從而使菜花保持白色 。
順便說一句，近年特別流行的“有機菜花” ， 其實對“松花菜”（長比普通花菜蓬松，與之相比，普通菜花可以稱之為“緊花菜”）的錯誤稱謂，與真正的“有機食品”或“有機蔬菜”毫不相干 。有機蔬菜是指種植環境和條件達到有機標準（有詳盡的國家標準和認證制度）的蔬菜 。這種“有機菜花”營養價值與普通菜花相仿或略高 。
5、菜花的選購技巧
【菜花的保健作用有哪些？吃菜花對健康有什么好處？】

相關經驗推薦