1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好 。
不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花 ， 這樣的菜譜不新鮮 。（菜花的近親西蘭花，在購買時 ， 不要選擇表面發黃的 ， 碧綠色的才新鮮 。）
2、看花球
選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買 。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮 。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會占分量 。
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